2013年3月18日 星期一

百香果多多輕乳酪蛋糕

這是之前買的百香果,過濾後把原汁裝在密封罐子裡
做什麼東西都可以拿出來使用
拿來取代檸檬汁更是好吃百倍!

奶油乳酪 85g
百香果原汁 60ml
養樂多 60ml
麵粉 40g
蛋 2顆
糖 45g

先把奶油乳酪切成小塊

加入百香果汁後隔水加熱至融化

加入蛋黃

加入後要快速攪散~以免煮熟變成蛋花喔~

混合均勻~

把蛋白加糖打至濕性發泡

麵粉加入乳酪糊

快速拌勻

先把少量蛋白加入乳酪糊拌勻

再加第二部分

拌勻後把乳酪糊加倒蛋白霜中

這時後要輕輕的拌~

拌勻後~麵糊應該還是很濃
拉起後滴落的麵糊可以停留在表面上不會立刻沉下去

倒入模型

用140度隔水加熱,喜歡蛋糕上有金黃色的就先用180度烤10~15分鐘左右再轉低溫度
總共要烤約45~60分鐘直到竹籤插入不沾黏為止

烤好後先放涼,之後用錫箔紙輕輕蓋住後放入冰箱冰過夜
要吃的時候切成小塊後灑點糖粉就可以了
這一款配方是我網路上隨便找的,東改改西加加~
百香果味道超級香,比一般檸檬做的好吃多了~
只可惜我愛的多多一點都吃不出來~