夏天除了涼的甜品是必備之外,口味上一定也要熱情一下
椰奶搭配酸甜的熱帶水果,一下子就很有異國風情,整個就像在度假一樣
Piña colada 是一種調酒,裡面有鳳梨汁,椰奶,和rum,杯緣上通常會放一塊鳳梨,並插小雨傘
再來說說鳳梨吧,其實大家都知道,有很多水果是無法用吉利丁凝結的
鳳梨也是其中之一,不過幸運的是,鳳梨只要加熱超過70度
就可以把那些妨礙吉利丁凝結的討厭鬼消失了!
材料:
鳳梨汁250ml (註1)
椰奶150ml
切碎鳳梨80g
吉利丁4~5片 (註2)
糖15g
Grand Marnier適量
鳳梨汁和切碎的鳳梨果肉放在小鍋中加熱滾開
因為我根本懶得去量溫度,滾的就可以了
椰奶加入糖和吉力丁,並且加熱至融化
糖需要依鳳梨甜度做調整
加入煮好的鳳梨汁和果肉
家裡沒有rum的我,不甘願的加了兩大匙
攪拌均勻後倒入可愛的杯杯就可以進冰箱等待了
或是擠上一朵萬惡的鮮奶油花就完成了!
註1: 鳳梨汁和椰奶的比例可依個人口味去調整
註2: 放4片口感較軟, 放5片口感比較Q
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