2013年7月17日 星期三

百香果天使蛋糕




因為買到還不錯的百香果和檸檬,讓我整個週末忙東忙西的
上次分享的巧克力戚風大家都說很漂亮,我在虛榮心驅使之下,還是決定做戚風給你們欣賞啦!
這次做的是台式天使蛋糕喔,就是油水加很多的意思!因為傳統天使蛋糕幾乎是不含水,並且也無油喔!粉和水分開拌的方式比較困難一點,所以還是用戚風的攪拌法囉

材料:
8吋一個,或是6吋加6個小杯子
蛋白5個
糖70g
百香果原汁60ml
檸檬汁20ml
檸檬皮屑少許
多多40ml
沙拉油40g
麵粉100g
鹽一小搓

百香果原汁需要把籽挖出來以後仔細過濾,加入多多,檸檬汁和檸檬皮屑

麵粉與鹽過篩,混合均勻後倒入果汁中

把麵糊攪拌均勻

蛋白與糖打發到濕性發泡後先挖少量跟麵糊混合

之後再全部倒入蛋白霜中攪拌均勻

這邊有攪拌的影片給大家參考喔

到入模子後進烤箱
我是用150度烤10分鐘後降低到120度再烤約40分鐘,全程開旋風
溫度僅供參考

出爐後敲兩下,倒扣放涼

擺盤,切片

享用