2013年7月19日 星期五

檸檬用處多


大家好像都管綠色的叫檸檬,黃色的少見,所以把萊姆這個音譯的名稱按在它頭上
事實上,黃色的叫 lemon,綠色的叫lime
說來也好笑,我上次在某個還算滿有名氣的烹飪部落客寫說,黃檸檬是綠檸檬放久了後變成的
真的,大家笑笑就好!

黃檸檬的味道比較有果香,我覺得有點難形容
就像愛文芒果一樣,她的香味硬是比金黃高雅那種感覺
綠萊姆比較刺鼻,適合入菜,泰國菜跟墨西哥菜用的非常多!
不過,為了不讓你出去被人投以異樣眼光,我建議你還是繼續稱綠色的為檸檬,黃色的就叫他黃檸檬

檸檬買回家,先把它洗乾淨,擦乾後先刨皮屑
最香的地方也是就是精油的部分,黃色油亮油亮的最上層


刮三下,拿起來看一下,千萬不要刮到白色的部分,會苦苦喔
整顆刮完就像這個樣子,乍看之下有點毛絨絨的
我甚至連淺黃色的地方都捨去了,因為真得很怕苦,不敢冒險

五顆檸檬皮屑還滿多的

檸檬切開~看~是不是很水嫩呢!

把汁榨出來之後記得要做成冰塊,才能放更久喔
皮屑也是冷凍保藏,也可以放很久
剩下的檸檬皮可以放在冰箱除臭,或是拿來清洗汙垢都不錯
把這五顆處理完之後,整個家裡都超香的~