事先聲明，這是以追求冰淇林獨特的口感的角度寫的文章，並非巧婦也能無中生冰淇淋的故事。
其實，勸敗真的不是我的風格，而且這篇也不是勸敗文！ (撇清
只是我一想到大家都用一樣的機器，然後來一起分享討論適用這台機器的食譜，我就覺得很興奮啊！就像小紅一樣，如果我用小紅做麵包，擁有小紅的捧油們來做我的食譜，一定覺得很安心，而且成功率一定很高，畢竟是同一台機器嘛！(=￣ω￣=)同理可證，冰淇淋機也是一樣的！
首先，先來看箱子，出乎我意料的大箱啊!
打開後才發現，原來是這樣放置的，怪不得那麼大一箱
那天晚上連內膽都沒拍照就馬上洗好，擦乾，入凍箱了
直到隔天要用才繼續拍
這是內膽裝上底座的樣子
看看～內膽一拿出來就結霜了。不是我拍照片失焦喔！
放入攪拌葉片
扣上塑膠蓋
塑膠蓋上面是空的，冰淇淋液就是要從這裡倒進去
再來呢，就是影片欣賞囉！這是我在轉芒果優格冰淇淋拍下的影片。
前幾天我在FB上的烘焙社團分享了幾張照片，貌似燒到很多人，大家都一副要衝了的樣子，光是問價錢的人就數不清了！搞的一副我是代言人一樣～我真的不是喔！你們買這台機器我也沒辦法抽佣金 (淚奔
但也有好幾個人問我，這機器就只能做冰嗎？
沒錯！這台就只能做冰！
我要表達的是，冰品有很多種類。除了美國傳統冰淇淋之外，還有義大利冰淇淋，雪酪，雪寶，優格冰淇淋。如果想要更了解冰淇淋，可以看我寫的這篇常見的冰品種類。
冰淇淋還有一堆周邊甜品，舉例來說，冰淇淋三明治，漂浮汽水或咖啡，奶昔，聖代，香蕉船等等。還有鬆餅，布朗尼，蘋果派這些甜點都是一定要配冰淇淋的。
如果你愛吃冰淇淋，買了才有意義。如果只是偶爾吃吃，真的就不用了。像我這種很少吃麵包的人，一台小紅就能滿足我，一次我也打200g粉而已，我還要吃個四天左右。我雖然很想買瑞典奧斯汀攪拌機，但是我忍的住，因為我真的用不到那麼大台！不過不排除以後要買，哈哈！
正宗的冰淇淋一定要機器才能做的出來，手動的不管怎麼弄，絕對不會跟機器做的一樣。當然，如果你本身分辨不出來機器或手動，那當然另當別論。就像如果你吃不出鮪魚肚和赤身的差別，當然不用那個錢去吃鮪魚肚，對吧。
冰淇淋是靠一邊降溫一邊攪拌而形成的，而在攪拌的過程中，水份會慢慢結凍，但因為有持續攪拌的緣故，冰晶的大小和分布會很均勻，並且攪拌時會使空氣進入液體，並困在冰淇林內！吃起來就會直接灌鮮奶油來的輕盈。
如果只是攪拌後冷凍，那你只會得到冰塊。最能接近機器做的方法就是自製內膽，並且人工攪拌。但自來水做的內膽畢竟融化的快，即使你加了鹽，內膽的降溫也有限。如果想要攪到機器可達到的濃度，可能要準備兩顆內膽喔。再說了，誰想要那麼命苦手動攪20分鐘啊！
家喻戶曉的免冰淇淋機做法就是打發後冷凍，這樣的口感可以接近冰淇淋，但是可怕的是要加很多鮮奶油，而且吃幾口會膩，因為你在吃鮮奶油啊！更何況，它終究不是冰淇淋啊！我一邊吃，一邊耿耿於懷，因為我比誰都還清楚，這不是冰淇淋啊！(╬￣皿￣)
他只是冷凍的幕斯！不過這種做法據我觀察，在台灣還滿普遍的。
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