黑糖香蕉核桃馬芬

好久沒發馬芬食譜了！

因為朋友要來家裡喝下午茶，做一兩樣點心來招待。香蕉是因為去全聯看到有特價，想說可以來做香蕉馬芬，加上朋友也敢吃肉桂，就是一個巧。之前發的藍莓馬芬一文中有提到馬芬要好吃一定要高糖高油，大家也都很捧場沒有嫌食譜太甜，然後都乖乖的配黑咖啡或紅茶。不過聰明的捧油們應該早就想到部分的糖可以用海藻糖來代替了吧？

如果沒有海藻糖，一樣可以用一般白糖代替，就是會比較甜一點而已。
這個食譜是可以減糖的喔，原因在於香蕉本身會讓烘焙品保持濕潤，也就是高糖的功用。另外，香蕉本身也是有甜味的，所以減一點糖也是應該的啦。

材料如下：

蛋 1顆

黑糖 20g

海藻糖 50g

香蕉泥 150g

沙拉油 40g

麵粉 140g

泡打粉 6g

鹽 1g

香草精 適量

肉桂粉 適量（可略）

焦糖巧克力水滴 20g（可以用苦甜巧克力來降低甜度）

核桃 40~60g

製作的步驟就跟之前一樣，可以參考以下影片喔！

1. 把蛋跟香草精打散，但不要打發

2. 加入糖，也是打散不要打發

3. 加入香蕉泥（香蕉泥要用叉子壓碎，這樣才會留下一點口感，不會變成副食品）

4. 加入沙拉油，攪拌均勻

5. 乾粉類全部過篩並攪拌均勻後倒入溼料

6. 切拌10下後加入烤過的核桃和焦糖巧克力水滴，再拌10下就差不多了

7. 用180度烤約25分鐘，時間每個烤箱都不一定，務必要用竹籤測試喔！不然烤太乾就不好吃了。