雖說不是萬眾矚目的烘友派對，但也算是年度大事了啦！我娘親三月底宣布說四月初要請人來家裡玩，要準備些吃的。但因為會有幾個小朋友，我們兩個就很苦惱，沙發又碰不得油，所以不可以吃一些拿在手上容易掉的東西，不可以有屑屑的食物，最好一口一個。反正，很怕髒的母女二人組真是傷透腦筋。最後確定的菜單如下：
酥皮小熱狗
培根磨菇鹹派
鮪魚餅乾
豆皮壽司
草莓塔
水蜜桃塔
草莓天使杯子蛋糕
檸檬優格冰淇淋
布朗尼
水果盤
當然不能少的就是伴手禮：
貓爪奶酥餅乾
貓爪蛋糕
芝麻奶酥餅
因為這次主要是受限於場地（主人怕髒），所以食物方面就稍嫌沒創意，但我覺得應該還是滿亮眼的，畢竟我都把我壓箱寶拿出來了！
雖說文長圖多，其實也有很多東西沒有拍到，所以部分就會用敘述帶過。
約派對前五天，我開始整理要用到的食譜，換算分量，列出需要買的東西，並且寫下來派對當天，前一天，前兩天的前置工作。
前三天（或一個禮拜）
把奶酥餅乾麵團拌好，可先把形狀壓好，用烘焙紙隔起來冷凍著，直到前兩天烘烤就可以
餅乾我是在前一天烤好
這是我用的彩糖，美國牌子
我不吃糖霜，而且也覺得能少吃就少吃，所以我只用一點白巧克力當膠水
塗在肉墊的地方，趁巧克力還未凝固前灑上彩糖，約１分鐘就硬化
用小刷子把多餘的糖刷掉，進冰箱冷卻半小時後包裝
這是紫色版，糖灑的不是很均勻，因為巧克力太稀了，溫度沒抓好
這是純巧克力版，我用白巧克力加入wilton的玫瑰色色膏調成的粉紅色
擠法跟糖霜一樣，滿簡單的
後來覺得彩糖好難弄，就通通塗巧克力了事了，接下來包裝後就完成囉！
第二個口味的奶酥餅，一樣也是可以一個禮拜前拌好麵糰，壓模
前一天拿出來烤
烤好裝袋子就行了
原味奶酥餅剩下一些麵糰，我用了小兔子跟櫻花的模子壓了幾塊
想當天放在桌上當點綴，一樣也是壓好了冷凍起來，前一天才烤的
當然不要忘了點眼睛喔，不然好可怕
櫻花的本來要沾粉紅色彩糖，可是想想又好甜所以作罷
接下來就是把起酥小熱狗組裝好，把起酥皮切成條狀綑在小熱狗上
之後在收到盒子裡冷凍著，當天再烤就可以囉！
冰淇淋液最晚就是兩天前要做好，前一天倒入冰淇淋機，還要冷凍一個晚上口感最佳
這次選的口味是檸檬優格，少了蛋黃，又沒有添加乳化劑，口感是不如有加蛋黃來的好
但是吃起來是還滿清爽的，缺點是不能凍太久，容易有冰晶。
布朗尼是常溫蛋糕，所以放一天回油後就會很好吃，自然是要前一天做！
這次用了三種巧克力，其實布朗尼也是清巧克力的好幫手
所有那種用剩下一點點的巧克力，又不知道要如何使用時，就拿來做布朗尼最好
苦甜，牛奶，無糖黑三種！
用的食譜是部落格上分享過的半熟布朗尼
然後加了超多核桃！約70g
烤好冷卻後，放入保鮮盒裡熟成～
趁烤箱還熱的，趕快把迷你塔皮烤好
接下來是天使蛋糕，但慘劇發生，低粉用完，我以為櫃子裡還有，結果兩包都是山茶花啊！！結果趕快出門去買～超囧
迅速把天使蛋糕拌好，因為數量有點多怕慢慢挖會消泡，我就用擠花袋擠
結果不知道是我太睏還怎麼樣，居然高高低低啊！！真誇張
五個蛋白做了１８個杯子！
烤好後，真的高高低低很明顯對吧？（掩面
打好香緹鮮奶油，蛋糕也夠涼了～就速度擠上去～
結果有幾個中間還有點小縫隙，其實這時已經都１點了
真的很想秒擠完！
現在看起來，只有最下排中間兩個能達到我的標準啊～唉
基本上要把蛋糕全蓋住才能確保不會被冰到乾掉
蛋糕要冰，最好是用奶油封住，不然會越冰越乾的
灑上一咪咪彩糖，娘親過目後才敢繼續灑
按上一顆果上自製果膠的草莓就完畢了！
鹹派部分我是先把料炒好，放在塔裡面，蛋液是當天加入才烤喔！
水果塔過程忘了拍了，擠蛋糕剩下的香緹鮮奶油加入乳酪與檸檬汁就成了乳酪慕斯
擠在小塔中稍微冷藏一下讓他不會太軟，之後再放上拌了果膠的水果即可
好不容易凌晨兩點多收工了
拍冰箱紀念一下！
為了塞下這些甜點，你看我把最底下那一層塞的多滿～
雞蛋旁邊木盒子裡面裝的是水蜜桃果凍，也就是水蜜桃塔剩下來的，我用保鮮膜捆好，塞入餅乾模定型
派對當天終於來了啊～
（是說文好長我寫的也好累
因為貓爪蛋糕是要給客人帶回去的
所以才當天做，不然如果是當天要吃，前一天做就好
鹹派呢，就如上面所說的，當天舀入蛋液後鋪上起士後直接進烤箱
建議半小時前再烤
草莓塔擺盤之一
天使蛋糕杯子擺盤之一
布朗尼在砧板上切好後我就直接上桌了
但是切的超掉漆啊！！！（掩面
兔子餅乾擺盤之一
水蜜桃塔擺盤之一
鮪魚小餅乾也是當天拌，當天組裝喔！
這應該不用講怎麼做了吧～
兔子餅乾擺盤之二
三層點心塔
後來我決定讓兔子到草莓塔中玩耍
還有水蜜桃塔！
桌子的一角，因為覺得好豐盛就拍下了
這張是全景圖，右下角就是冰淇淋與現煮的草莓醬
拍完照就被我收起來了～
還有可愛的餐巾紙也拍下來囉！
銀色夾子可當紙鎮，也可讓客人隨意取用
這就是全景了，至於水果盤嘛，娘親發懶說晚點再切！
中途稍微有空時，拿了塊布朗尼來拍照
其實我超久沒做布朗尼了，所以吃到的時候好感動啊～
他還是我的最愛！濕潤又紮實，像軟糖一樣的口感，配著冰牛奶！
真的是從小吃到大，都吃不膩
杯子蛋糕也要來斷面一下！
無蛋黃的天使戚風讓大家都吃得很沒有罪惡感，而且我的蛋糕都是高水量的
吃起來也非常濕潤，這樣的基底其實就是百搭啦～但草莓絕對是最完美的搭配
派對結束後，吃不完的水果塔也讓客人們帶回家囉～
當然還有原先就準備好的伴手禮，隨意拿啊～
呼，是說這篇文孵了大概四天有，從整裡照片開始，整個就瘋狂的不想碰他
好不容易寫完了！（拭淚
沒有留言:
張貼留言