香蒜奶酥抹醬

大概半年前就很想要做大蒜抹醬，就在天時地利人和的情況下去了一趟菜市場，買了漂亮的大蒜。然後又去了兩趟家樂福想要買巴西里，結果都沒買到。有一天進城時，好不容易想起要去SOGO樓下的超市，這才順利買到！歷盡千辛萬苦，終於做好了我的抹醬啊！

這個配方一半以上是橄欖油，所以比起一般的純奶油配方是健康多了～
而且因為用了新鮮巴西里跟橄欖油，整體呈現漂亮的青綠色！

材料：
蛋黃2個
烤大蒜150g
橄欖油100g
新鮮巴西里12g
融化奶油75g
糖10g
鹽5g
起士粉10g
奶粉200g

做法：
1. 蛋黃，烤大蒜，橄欖油，巴西里放入調理機中打成泥
2. 加入糖，鹽，奶油再打到完全乳化
3. 用打蛋器拌入起士粉和奶粉後就完成了

未拌入起士粉和奶粉之前，其實就是一種美奶滋沾醬。可以配炸物，肉排，蔬菜等等～

烤大蒜做法如下：
1. 大蒜剝成瓣，不要去皮，灑上適量的鹽與少許橄欖油
2. 用錫箔紙包上後160度烤一小時，冷卻後去皮就完成了
3. 如果用橄欖油泡著，就可以當成大蒜油來炒菜或是沾麵包
4. 大蒜也可以直接搗碎拌在任何菜色裡
大蒜先長時間烤過，吃起來不會那麼嗆，吃完隔天也不會牙膏大蒜味！其實我已經多年不吃大蒜了，因為就是很討厭味道長時間在嘴巴裡不散。不過大蒜這樣處理過，臭味真的不會陰魂不散，害得我一連幾天的中餐都吃這個。